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🌭 Linguiça Calabresa
🥩 Calabresa na Chapa
Excelente método rápido para sanduíches, servida prensada ou aberta "borboleta".
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Pão francês
- ✓Vinagrete
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
5 minutos.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Selada e com crosta nas bordas.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Corte a linguiça.
2
Coloque na chapa quente.
3
Pressione levemente.
4
Vire.
5
Asse até dourar e sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva no pão francês.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Queimar a película externa.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Cortar a calabresa ao meio longitudinalmente (estilo borboleta) dobra a superfície de contato com a chapa quente para mais crosta.