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✓ Carne suína/✓ Fraldinha Suína/✓ Preparo
🐖 Fraldinha Suína
🍳 Fraldinha Suína na Frigideira
Frita muito bem em pedaços ou tiras grossas (iscas).
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Mostarda
- ✓Manteiga
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
4 a 5 minutos totais para iscas, ou 5 min/lado para a peça inteira.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🌡️Temperatura ideal
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Temperatura ideal
63°C.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Corte em tiras contra as fibras ou use a peça inteira.
2
Aqueça muito bem a frigideira.
3
Adicione um fio de óleo.
4
Coloque a carne e deixe dourar antes de mexer.
5
Chegue no cozimento adequado.
6
Sirva com rodelas de limão.
🔪Como cortar
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Como cortar
Pedaços já cortados contra as fibras.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Encher muito a frigideira (vai soltar muita água e não vai dourar).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Se cortar a fraldinha crua em tiras contra as fibras, você terá um dos melhores petiscos (iscas) possíveis de carne suína em minutos.