🥩 Hambúrguer de Frango na Chapa
A chapa lisa ajuda a criar uma crosta saborosa no hambúrguer de frango sem despedaçá-lo.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Páprica
- ✓Alho
- ✓Ervas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Variável, até atingir 74°C no centro.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Centro obrigatoriamente seguro (aproximadamente 74°C). Não consumir rosado.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Modele os hambúrgueres de frango.
Aqueça bem a chapa e adicione gordura.
Coloque a carne e tempere.
Doure bem o lado inferior.
Vire usando espátula firme.
Cozinhe até a base ficar dourada e o centro atingir 74°C.
Retire imediatamente para não ressecar.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva com molhos cítricos ou maionese verde.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Fogo muito alto (queima a crosta de temperos).
- ✕Tirar antes de 74°C.
- ✕Virar múltiplas vezes e quebrar o disco delicado.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Adicione um fio generoso de azeite na chapa, pois o frango tem pouca gordura intrínseca para se lubrificar.