🍳 Carne Moída Refogada e Recheios
Refogar carne moída seca e soltinha para pratos do dia a dia ou para rechear pastéis, tortas e panquecas.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Cominho (opcional)
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio-alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Cerca de 10 minutos.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Totalmente cozida e selada.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Aqueça a frigideira grande e larga.
Adicione a carne e espalhe.
Deixe fritar sem mexer por 2 minutos.
Misture, quebre os grumos e adicione os temperos secos.
Frite até ficar solta e cozida.
Retire do calor.
🔪Como cortar
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Como cortar
Misture bem aos temperos escolhidos.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Acrescentar sal antes de dourar a carne (o sal extrai a água e dificulta o selamento da carne moída).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Deixe a carne em paz nos primeiros minutos. A reação de Maillard precisa de calor constante no fundo da panela.