🥩 Hambúrguer Recheado na Chapa
Chapa quente exige tampa (dome) para que o centro cozinhe sem queimar o fundo.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Recheios: Queijo derretível
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aprox. 10 a 15 minutos.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Centro bovino totalmente cozido (71°C) e queijo interno derretido.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Modele os dois discos e posicione o recheio.
Feche bem as bordas.
Aqueça a chapa em fogo médio.
Tempere a carne.
Doure o primeiro lado.
Vire.
Abafe com tampa para acelerar o cozimento central.
Verifique a temperatura (71°C na carne).
Retire e sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Cuidado ao morder, o recheio estará fervendo.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Esquecer de selar as bordas (o queijo vazará e grudará na chapa).
- ✕Fogo alto demais (queima a superfície e o interior fica cru).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓O vapor é seu amigo. Jogue um pingo de água na chapa e tampe com o abafador para ajudar a temperatura interna a subir.