🔥 Hambúrguer Recheado na Churrasqueira
O calor envolvente da churrasqueira é perfeito para assar o hambúrguer recheado de forma homogênea.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal grosso triturado
- ✓Pimenta
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio. Calor indireto é recomendado.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aprox. 12 a 18 minutos.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Centro (71°C) seguro e recheio derretido.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Prepare e sele bem o hambúrguer recheado.
Tempere.
Coloque na grelha no calor médio.
Deixe dourar.
Vire cuidadosamente.
Mova para área de calor indireto para terminar de cozinhar o miolo espesso.
Controle a temperatura na carne (71°C).
Retire.
🔪Como cortar
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Como cortar
Acomode no pão com cuidado para não romper a base.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Deixar o fogo forte direto na carne (vai torrar por fora).
- ✕Furar o hambúrguer e deixar o queijo cair no fogo (causa labaredas de fumaça preta).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Inicie no calor direto para fazer a crosta e termine no calor indireto (zona mais amena da grelha) para cozinhar o centro até os 71°C.