🥩 Hambúrguer Suíno na Chapa
A carne de porco moída oferece hambúrgueres fantásticos, robustos e super saborosos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Alho
- ✓Pimenta
- ✓Páprica
- ✓Ervas frescas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio-alto inicialmente, reduzindo.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aprox. 8 a 15 minutos dependendo do calibre.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Centro da carne de porco moída cozido (aproximadamente 71°C) de forma segura.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Modele o hambúrguer.
Evite compactar excessivamente.
Aqueça bem a chapa.
Tempere a superfície do disco.
Doure um lado fortemente.
Vire.
Ajuste o calor conforme a espessura para dar tempo do calor entrar.
Cozinhe completamente o interior.
Verifique a temperatura interna (71°C).
Retire.
🔪Como cortar
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Como cortar
Combine com queijos fortes, abacaxi grelhado ou molho barbecue.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Tratar como steak suíno inteiro (moída é diferente!).
- ✕Deixar centro insuficientemente cozido por confiar na cor.
- ✕Fazer muito grosso sem controle de calor.
- ✕Pressionar e espremer todos os sucos.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Lembre-se: carnes moídas precisam de atenção diferente dos cortes inteiros porque a superfície original da carne, que recebe bactérias de manipulação, foi distribuída por toda a mistura. Cozinhe completamente.