🔥 Hambúrguer Suíno na Churrasqueira
Sabor de fogo de chão e defumação combinam perfeitamente com carne de porco.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta preta
- ✓Páprica picante
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Variável.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Seguro (71°C) no centro, evitando a coloração rosada de cru.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Prepare o fogo em brasa média.
Acomode a carne.
Controle o fogo para a gordura não queimar o exterior.
Grelhe virando poucas vezes.
Atinja 71°C no centro.
Retire.
🔪Como cortar
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Como cortar
Pão de hambúrguer selado na mesma brasa.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Confiar apenas no exterior dourado gerado pelo excesso de gordura e pular a aferição de temperatura central.
- ✕Pingar gordura demais e incendiar a carne.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Se a sua mistura suína tiver muita barriga (panceta), o risco de labaredas altas é constante. Nunca saia de perto da churrasqueira.