🍳 Hambúrguer Suíno na Frigideira
Suculência e crosta acastanhada excelente que o porco adquire na frigideira.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
▼
Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
▼
Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Alho em pó
- ✓Sálvia ou alecrim picado
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
▼
Intensidade do Fogo
Médio-alto inicialmente, depois Médio.
⏱️Tempo aproximado
▼
Tempo aproximado
Aprox. 8 a 15 minutos dependendo do calibre.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
▼
Ponto recomendado
Centro da carne de porco moída cozido (aproximadamente 71°C) de forma segura.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
▼
Passo a passo
Aqueça a frigideira.
Adicione a carne suína modelada.
Doure e tempere.
Vire.
Baixe o fogo e tampe levemente se o hambúrguer for grosso.
Aguarde os 71°C no miolo.
Retire.
🔪Como cortar
▼
Como cortar
Descanse levemente.
⚠️Erros a evitar
▼
Erros a evitar
- ✕Tratar como steak suíno inteiro.
- ✕Deixar centro insuficientemente cozido.
💡Dica New Meat Prep
▼
Dica New Meat Prep
- ✓A reação de Maillard em carne suína rende notas levemente doces se a gordura for de boa qualidade.