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🌭 Linguiça Toscana
🍳 Toscana na Frigideira
Frita no próprio suco ou com um dedinho de água (método de redução).
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Acebolada
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
15 a 25 minutos.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Totalmente cozida e selada.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Aqueça a frigideira.
2
Acomode as linguiças (inteiras ou em gomos separados).
3
Pode adicionar um pouco de água para pré-cozinhar e tampar.
4
Deixe secar.
5
Doure virando em todos os lados.
6
Sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Fatie após esfriar levemente.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Fogo muito forte que queima a tripa e deixa cru por dentro.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Coloque 1cm de água na frigideira com as linguiças e tampe. A água vai ferver, cozinhando o interior. Quando secar, a própria gordura da linguiça vai fritá-la por fora.