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✓ Carne bovina/✓ Ancho/✓ Preparo
🥩 Ancho
🥩 Ancho na Chapa
Crosta perfeita com o calor uniforme da chapa.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal de parrilla
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Máximo.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Espessura importa: 3 a 5 minutos por lado.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto para mal.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Aqueça muito bem a chapa.
2
Tempere a carne.
3
Coloque o bife e não mexa.
4
Vire quando estiver bem dourado.
5
Aguarde chegar ao ponto e retire.
6
Descanse.
🔪Como cortar
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Como cortar
Após sair do fogo, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Ficar movimentando a carne na chapa.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓A chapa permite uma reação de Maillard (crosta) incrivelmente uniforme.