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✓ Peixes/✓ Atum/✓ Preparo
🐟 Atum
🔥 Atum na Grelha
Postas ou steaks de atum grelhados recebem o sabor da brasa e ficam espetaculares.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal grosso triturado
- ✓Azeite
- ✓Pimenta preta
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Forte, calor direto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
2 a 4 minutos por lado (dependendo da espessura).
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Firme, mantendo umidade interna.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Unte a peça com azeite.
2
Tempere.
3
Coloque na grelha super quente.
4
Vire apenas uma vez quando a crosta soltar.
5
Retire, descanse e sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva a posta inteira.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Grelha sem azeite (vai grudar!).
- ✕Deixar tempo demais até virar borracha seca.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓O atum lida com o calor da brasa melhor que filés brancos finos, mas o limite entre "perfeito" e "seco" é muito curto.