🍳 Baby Beef na Frigideira
Excelente para bifes do dia a dia com um toque de nobreza.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Manteiga
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Para bifes de aproximadamente 2 cm: 3 a 4 minutos por lado.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto para mal ou Ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Aqueça muito bem a frigideira.
Tempere os bifes.
Sele rapidamente de um lado.
Vire.
Adicione manteiga para finalizar.
Chegue ao ponto desejado.
Descanse.
🔪Como cortar
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Como cortar
Após sair do fogo, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Colocar muitos bifes de uma vez na frigideira, esfriando a panela.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Um toque de manteiga no final do preparo compensa a menor quantidade de gordura do corte.