🥩 Cheeseburger na Chapa
Hambúrguer bovino finalizado perfeitamente com queijo derretido sobre a chapa quente.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta opcional
- ✓Queijos que derretam bem (cheddar, prato, muçarela, americano)
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio-alto a Alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Preparo rápido, variando com a espessura.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Centro bovino seguro (71°C) com queijo perfeitamente derretido sem queimar.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Prepare o hambúrguer (smash ou alto).
Aqueça bem a chapa.
Tempere a carne.
Doure o primeiro lado intensamente.
Vire.
Cozinhe até próximo da temperatura interna segura (71°C).
Coloque o queijo sobre a carne.
Se necessário, abafe por alguns instantes para ajudar a derreter com o vapor.
Finalize o cozimento.
Retire e monte como desejar.
🔪Como cortar
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Como cortar
Monte no pão imediatamente após retirar o queijo derretido da chapa.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Colocar o queijo cedo demais (vai derreter tudo para a chapa).
- ✕Queimar o queijo.
- ✕Utilizar hambúrguer insuficientemente cozido por baixo.
- ✕Pressionar constantemente a carne soltando o suco.
- ✕Usar fogo muito baixo e perder a crosta.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Colocar o queijo perto do fim do preparo ajuda a derreter sem cozinhar demais o hambúrguer. Se necessário, abafe com uma tampa/dome e um fio de água por alguns segundos.