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✓ Carne bovina/✓ Chuleta/✓ Preparo
🥩 Chuleta
🥩 Chuleta na Chapa
Ideal para chapas de lanchonetes ou discos de arado.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal de parrilla
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Quente.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Para chuletas de aproximadamente 2 a 3 cm: 4 a 5 minutos por lado.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto para mal ou Ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Unte a chapa.
2
Tempere a chuleta.
3
Coloque sobre a chapa quente.
4
Vire ao dourar bem.
5
Sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Após sair do fogo, deixe a carne descansar por alguns minutos.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Tirar a gordura (ela é que dá o sabor rústico à chuleta).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Na chapa, coloque um peso de ferro (steak weight) levemente sobre a carne se o osso a estiver levantando.