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✓ Carne suína/✓ Copa-Lombo/✓ Preparo
🐖 Copa-Lombo
🍳 Copa-Lombo na Frigideira
Excelente substituto para o bife de contrafilé no dia a dia, mais barato e super suculento.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Alho em pó
- ✓Pimenta
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio-alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Cerca de 4 a 6 minutos por lado (espessura média).
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🌡️Temperatura ideal
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Temperatura ideal
centro branco rosado (63°C).
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Aqueça a frigideira.
2
Tempere os steaks na hora de ir ao fogo.
3
Sele bem de um lado.
4
Vire.
5
Aguarde o cozimento central.
6
Retire, descanse e sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva como bife.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Apertar o bife na frigideira, espremendo os sucos valiosos.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓A gordura entremeada da copa-lombo dispensa o uso excessivo de óleo na panela.