🍳 Coração Acebolado na Frigideira
Perfeito para petiscar em casa acompanhado de uma farofa e bebida gelada.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
▼
Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
▼
Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Alho
- ✓Cebola cortada em rodelas
- ✓Pimenta
- ✓Um fio de shoyu (opcional)
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
▼
Intensidade do Fogo
Forte, depois reduz para médio.
⏱️Tempo aproximado
▼
Tempo aproximado
Rápido, apenas até dourar e cozinhar.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
▼
Textura ideal
Firme e seguro (74°C).
👨🍳Passo a passo
▼
Passo a passo
Seque levemente os corações.
Tempere.
Frite em fogo alto com um fio de azeite/óleo.
Deixe dourar bem.
Nos últimos minutos, adicione cebolas em rodelas para murchar na gordura da carne.
Verifique a temperatura (74°C) para garantir a segurança.
Finalize e sirva quente.
🔪Como cortar
▼
Como cortar
Sirva como porção.
⚠️Erros a evitar
▼
Erros a evitar
- ✕Encher a panela de corações soltando água e acabando por "cozinhar" em vez de fritar.
💡Dica New Meat Prep
▼
Dica New Meat Prep
- ✓Aqueça muito bem a panela. Se soltar água, não mexa muito; espere secar para que possam fritar e dourar na própria gordura e azeite.