♨️ Costela Assada no Forno
Costela de forno suculenta, assada longamente em baixa temperatura.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Alho
- ✓Pimenta
- ✓Ervas
- ✓Cebola
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Baixo (160°C a 180°C).
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
3 a 5 horas, dependendo do tamanho da peça.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
muito macia, soltando do osso.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Tempere a costela com os aromáticos.
Embrulhe firmemente em papel alumínio (luz voltada para a carne).
Asse em temperatura baixa.
Verifique a maciez após algumas horas.
Retire o papel alumínio.
Aumente o forno para dourar a superfície.
Descanse e sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Fatiar cuidadosamente ou desfiar.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Assar descoberto desde o início (a carne vai ressecar).
- ✕Utilizar temperatura muito alta.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Inicie o preparo coberta com papel alumínio para reter umidade, e descubra no final apenas para dourar a gordura.