🔥 Coxa na Churrasqueira
Assada e defumada na brasa, ganhando tons incrivelmente saborosos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Páprica
- ✓Limão
- ✓Alho
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aproximadamente 35 a 45 minutos.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Temperatura segura: 74°C na parte mais espessa.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Tempere e acomode na grelha longe das labaredas intensas.
Vire ocasionalmente.
Asse pacientemente para chegar até o centro sem carbonizar a pele.
Verifique a temperatura interna segura.
Finalize com calor mais direto.
Sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva como porção ou peça inteira.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Fogo extremamente alto desde o começo (queima fora, fica cru dentro).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Como possui osso, cozinhar o centro exige atenção e calor moderado constante. Finalizar em calor mais forte para dourar a pele é a melhor estratégia.