🍲 Cupim na Panela de Pressão
Alternativa fantástica para preparos mais rápidos, deixando a carne incrivelmente macia.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Cebola
- ✓Louro
- ✓Pimenta
- ✓Ervas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio até a pressão, depois baixo.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Cerca de 45 a 60 minutos na pressão.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
desfaze-se ao toque do garfo.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Sele a peça (inteira ou em pedaços grandes) na panela destampada.
Adicione os aromáticos e refogue.
Adicione líquido.
Tampe e deixe cozinhar na pressão.
Deixe a pressão sair sozinha.
Verifique a maciez.
🔪Como cortar
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Como cortar
Desfiado ou cortado em rodelas grossas.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Esquecer de selar a carne antes de colocar a água.
- ✕Não seguir as orientações de segurança da panela.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓O caldo que sobra do cozimento do cupim é riquíssimo; aproveite para fazer um pirão ou molho.