🍳 Denver Steak na Frigideira
Marmoreio incrível que derrete e traz muito sabor.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Manteiga opcional
- ✓Alho
- ✓Tomilho ou alecrim
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Alto inicialmente.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Para bifes de aproximadamente 2,5 cm a 3 cm: 3 a 5 minutos por lado.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Mal passado ou Ao ponto para mal.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Utilize bifes de boa espessura.
Seque a superfície.
Tempere.
Aqueça muito bem a frigideira.
Sele o primeiro lado.
Vire.
Se desejar, finalize com manteiga e ervas.
Retire no ponto.
Descanse.
Corte contra as fibras.
🔪Como cortar
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Como cortar
Após sair do fogo, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar. Corte contra as fibras.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Cortar no sentido das fibras.
- ✕Passar excessivamente.
- ✕Usar frigideira fria.
- ✕Utilizar bifes muito finos.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓O Denver Steak costuma ter marmoreio excelente e merece preparo rápido para preservar sua suculência.