🥘 Drumette na Air Fryer

Petisco de asa super rápido e prático. Fica absurdamente crocante se seca antes de assar.

🌡️

Tabela de Temperaturas Internas

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🔴Mal passada~50-52°C

🟠Ao ponto para mal~54-57°C

🟤Ao ponto~60-63°C

🟤Ao ponto para bem~65-68°C

⚫Bem passada~70°C+

IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.

🧂

Temperos recomendados

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✓Sal
✓Cúrcuma
✓Alho em pó
✓Páprica picante
✓Fio de azeite

Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.

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Intensidade do Fogo

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180°C, finalizando a 200°C.

⏱️

Tempo aproximado

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Tempo variável (em média 20 a 30 minutos).

⚠️

O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.

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Textura ideal

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Pele estourada e bem crocante, interna a 74°C.

👨‍🍳

Passo a passo

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Seque com papel toalha.

Envolva no tempero seco e azeite.

Espalhe no cesto.

Asse a 180°C por 15 min.

Chacoalhe bem.

Aumente para 200°C e asse até ficar crocante e atingir segurança térmica (74°C).

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Como cortar

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Sirva como petisco.

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Erros a evitar

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✕Sobrecarregar o cesto.
✕Pele úmida.

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Dica New Meat Prep

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✓Aplicar um pouco de fermento químico (baking powder) no tempero seco ajuda a pele a formar bolhas e estourar, ficando crocante como fritura.

🔥 Ver outro modo de preparo 🥩 Escolher outro corte