🔥 Drumette na Churrasqueira
A parte carnuda da asa, excelente para petiscos com pele bem dourada e pururuca.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Alho
- ✓Páprica
- ✓Pimenta
- ✓Limão
- ✓Ervas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio para assar, alto no final para pururucar.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Tempo variável (a temperatura e tamanho ditam o ritmo, cerca de 25-35 min).
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
Pele dourada e interior suculento a 74°C.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Seque a pele.
Tempere bem.
Asse em calor indireto ou moderado.
Gire frequentemente para dourar por igual.
Finalize perto do calor forte se precisar.
Confira 74°C na carne.
Sirva quente.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva como porção.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Fogo muito forte no começo.
- ✕Medir temperatura encostando no osso.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Cozinhe afastado do calor intenso primeiro, para que o interior asse por completo sem queimar a pele prematuramente.