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✓ Carne bovina/✓ Miolo da Paleta/✓ Preparo
🥩 Miolo da Paleta
♨️ Miolo da Paleta no Forno
Assado delicioso em peça inteira.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Azeite
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Alecrim
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Forno médio (180°C).
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aproximadamente 1 hora.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Tempere a peça inteira.
2
Sele a carne na frigideira (opcional mas recomendado).
3
Leve ao forno.
4
Retire quando atingir a temperatura desejada no centro.
5
Descanse por 10 minutos.
6
Fatie e sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte fatias não muito finas, transversais às fibras.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Assar até ficar cinza por dentro (resseca).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Acompanhe com batatas rústicas.