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✓ Carne bovina/✓ Miolo da Paleta/✓ Preparo
🥩 Miolo da Paleta
🍳 Miolo da Paleta na Frigideira
Bifes suculentos e saborosos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Alho
- ✓Manteiga opcional
- ✓Ervas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio-alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
3 a 5 minutos por lado dependendo da espessura.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Corte em bifes de boa espessura.
2
Seque a superfície.
3
Tempere.
4
Aqueça a frigideira.
5
Sele os dois lados.
6
Controle o ponto.
7
Deixe descansar.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte tradicional de bifes.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Bife muito fino.
- ✕Frigideira fria.
- ✕Excesso de tempo no fogo.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Quando cortado corretamente, o miolo da paleta pode surpreender pela maciez.