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✓ Carne bovina/✓ Miolo da Paleta/✓ Preparo
🥩 Miolo da Paleta
🍲 Miolo da Paleta na Panela
Versatilidade total para picadinhos, carne de panela, molhos e ensopados.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Cebola
- ✓Alho
- ✓Tomate
- ✓Pimenta
- ✓Ervas frescas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Fogo médio para refogar e baixo para cozinhar.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Cerca de 30 a 45 minutos (panela comum).
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
cozida, envolta num molho espesso e extremamente macia.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Sele os cubos ou iscas.
2
Refogue cebola e alho na mesma panela.
3
Adicione tomate e caldo.
4
Cozinhe até amaciar e o molho encorpar.
5
Ajuste temperos e sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte cubos ou iscas grossas.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Não dourar a carne no começo (isso cria a base de sabor do prato).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Excelente carne para preparar um Strogonoff incrivelmente saboroso.