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✓ Carne bovina/✓ Paleta/✓ Preparo
🥩 Paleta
🍲 Paleta na Panela de Pressão
Transforma-se em um estufado muito macio, ideal para molhos consistentes.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Cebola
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Louro
- ✓Páprica
- ✓Ervas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Alto para dourar, pressão média.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Cerca de 40 minutos na pressão.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
carne macia e saborosa.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Corte em pedaços grandes.
2
Doure bem.
3
Refogue aromáticos.
4
Adicione líquido.
5
Cozinhe sob pressão.
6
Verifique a textura.
7
Finalize o molho.
🔪Como cortar
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Como cortar
Cubos desmanchando levemente.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Cozinhar demais ao ponto de virar pasta.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Ideal para acompanhar arroz branco, purê de batatas ou massas frescas.