← Voltar para Peixinho
✓ Carne bovina/✓ Peixinho/✓ Preparo
🥩 Peixinho
🍲 Peixinho na Panela de Pressão
Carne macia com molho abundante, ótimo substituto para cortes mais gordos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
▼
Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
▼
Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Cebola
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Louro
- ✓Páprica opcional
- ✓Ervas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
▼
Intensidade do Fogo
Fogo alto para dourar, pressão média/baixa depois.
⏱️Tempo aproximado
▼
Tempo aproximado
Cerca de 35 a 45 minutos na pressão.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
▼
Textura ideal
carne macia, úmida e fácil de cortar.
👨🍳Passo a passo
▼
Passo a passo
1
Corte em pedaços de tamanho uniforme.
2
Seque bem.
3
Doure a carne.
4
Adicione aromáticos.
5
Acrescente líquido.
6
Cozinhe sob pressão.
7
Verifique a maciez.
8
Finalize o molho.
🔪Como cortar
▼
Como cortar
Corte em fatias ou cubos uniformes.
⚠️Erros a evitar
▼
Erros a evitar
- ✕Não dourar a carne antes de cozinhar.
- ✕Cozinhar por pouco tempo.
- ✕Excesso de líquido que dilui o sabor.
- ✕Retirar antes de amaciar.
💡Dica New Meat Prep
▼
Dica New Meat Prep
- ✓O peixinho é uma boa opção para quem quer sabor de carne de panela sem usar cortes mais gordurosos.