🍳 Picanha na Frigideira
Ideal para o dia a dia, utilizando preferencialmente bifes grossos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Alho
- ✓Manteiga
- ✓Alecrim (não é obrigatório utilizar todos)
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Frigideira bem aquecida.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado para bifes de 3 cm.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto para mal passada ou ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Aqueça bem a frigideira.
Posicione o bife sem encher demais a panela.
Sele um lado.
Vire.
Se desejar, finalize com manteiga, alho e ervas.
Retire no ponto desejado.
Descanse antes de cortar.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte contra as fibras.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Encher demais a panela (esfria a frigideira)
- ✕Cortar logo após o preparo
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Finalize com manteiga e alho apenas no último minuto para não amargar.