♨️ Salmão no Forno
Excelente para postas ou filés inteiros servidos para a família toda. Preserva a umidade se não passar do ponto.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Pimenta
- ✓Alho
- ✓Ervas finas
- ✓Manteiga
- ✓Rodelhas de limão
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Forno médio (180°C - 200°C).
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aproximadamente 12 a 20 minutos (varia fortemente com a espessura da peça).
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Temperatura segura: aprox. 63°C no miolo da parte mais alta.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Seque a peça e retire espinhas soltas.
Tempere e acomode em uma assadeira untada (pele para baixo).
Distribua a manteiga, alho e limão por cima.
Leve ao forno.
Monitore a temperatura e textura do centro (deve ficar levemente opaco, mas suculento).
Retire imediatamente quando as lascas começarem a se separar facilmente.
Sirva com os sucos da assadeira.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva inteiro e divida na mesa, ou porcione antes.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Esquecer no forno até a carne soltar aquele líquido branco excessivo (albumina) e ficar completamente ressecada.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Adicionar um pouco de manteiga ou azeite sobre a posta e cobrir frouxamente com papel alumínio nos primeiros minutos ajuda a proteger do ressecamento.