🔥 Salmão na Grelha / Churrasqueira
Ganha um sabor de fumaça espetacular. O segredo é usar postas altas e não mexer toda hora.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal grosso triturado
- ✓Azeite
- ✓Limão (para servir)
- ✓Ervas frescas
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Brasa média, calor direto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aproximadamente 10 a 15 minutos (depende bastante da espessura do corte).
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Temperatura segura (63°C) e carne úmida.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Aqueça e limpe perfeitamente a grelha.
Unte a grelha e o peixe.
Posicione na churrasqueira.
Espere criar uma crosta de contato (a carne muda de cor e solta naturalmente do metal).
Vire delicadamente com uma espátula grande.
Cozinhe o outro lado.
Verifique temperatura.
Retire.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva a posta inteira.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Grelha suja (vai grudar!).
- ✕Virar cedo (o peixe quebra e cai no fogo).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Unte muito bem a grelha e o próprio peixe com óleo/azeite antes de colocar na brasa. A posta é mais resistente que o filé sem pele para churrasqueira.