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🍗 Sassami
🥘 Sassami Empanado na Air Fryer
Os famosos chicken tenders. Ficam espetaculares com empanamento Panko ou de aveia.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Páprica doce
- ✓Alho
- ✓Iogurte natural (para umedecer antes da farinha)
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
180°C.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Em torno de 12 a 15 minutos (depende do equipamento).
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
Crocante por fora, macio e seguro por dentro (74°C).
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Tempere e empane os filés.
2
Borrife um pouco de azeite para ajudar a dourar a farinha.
3
Asse no cesto deixando espaço.
4
Vire na metade do tempo.
5
Verifique se atingiu 74°C.
6
Sirva crocante.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva com molhos.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Passar do tempo (resseca muito).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Marinar o sassami em iogurte temperado e depois passar na farinha Panko resulta no melhor tender de frango sem fritura que você já provou.