🔥 Tulipa na Churrasqueira
Favorita absoluta. Dois ossinhos que deixam a carne suculenta e rodeada de pele saborosa.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Alho
- ✓Páprica
- ✓Limão
- ✓Cerveja (na marinada)
- ✓Molho de pimenta
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio, para assar pacientemente.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Tempo variável conforme a brasa.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
Casquinha bem dourada e carne desprendendo levemente dos ossos (74°C+).
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Retire da marinada e tire o excesso de líquido.
Asse em calor médio.
Vire constantemente.
Controle eventuais labaredas.
Quando chegar a 74°C na parte carnuda, doure ao seu gosto.
Sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva no osso.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Labaredas (a gordura vai pingar e subir fogo).
- ✕Retirar cedo demais.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓A tulipa ganha muito se passar a noite marinando. Na grelha, vire constantemente para não deixar a gordura levantar fogo e queimar uma única face.