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✓ Carne bovina/✓ Alcatra/✓ Preparo
🥩 Alcatra
🍳 Alcatra na Frigideira
Bifes rápidos, saborosos e muito práticos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Manteiga
- ✓Ervas
- ✓Pimenta
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
2 a 4 minutos por lado (bifes finos a médios).
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Aqueça muito bem a frigideira com azeite ou óleo.
2
Tempere e deite os bifes sem amontoar.
3
Vire quando as bordas dourarem e os sucos subirem.
4
Adicione manteiga e ervas e regue.
5
Retire imediatamente ao atingir o ponto.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte normal.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Encher demais a panela, fervendo a carne em vez de fritar.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Prepare rapidamente para preservar maciez e suculência.