← Voltar para Cavalinha
✓ Peixes/✓ Cavalinha/✓ Preparo
🐟 Cavalinha
🍳 Cavalinha na Frigideira
Muito prático para o dia a dia, a cavalinha frita rápida na própria gordura.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
▼
Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
▼
Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Limão
- ✓Pimenta
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
▼
Intensidade do Fogo
Médio-alto.
⏱️Tempo aproximado
▼
Tempo aproximado
4-6 min de cada lado (depende bastante da espessura do corte).
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
▼
Ponto recomendado
Pele super crocante e miolo opaco (63°C).
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
▼
Passo a passo
1
Seque o peixe.
2
Tempere.
3
Aqueça a frigideira com pouquíssimo azeite.
4
Sele bem de ambos os lados.
5
Sirva.
🔪Como cortar
▼
Como cortar
Sirva os peixes menores inteiros.
⚠️Erros a evitar
▼
Erros a evitar
- ✕Colocar óleo demais na panela.
💡Dica New Meat Prep
▼
Dica New Meat Prep
- ✓Como é gorda, apenas um fio de óleo basta para começar a fritura; ela vai soltar a própria gordura.