← Voltar para Chorizo
✓ Carne bovina/✓ Chorizo/✓ Preparo
🥩 Chorizo
🥩 Chorizo na Chapa
Crosta perfeita e sabor purista.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
▼
Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
▼
Temperos recomendados
- ✓Sal de parrilla
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
▼
Intensidade do Fogo
Muito quente.
⏱️Tempo aproximado
▼
Tempo aproximado
Espessura importa: 3 a 4 minutos por lado.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
▼
Ponto recomendado
Ao ponto para mal.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
▼
Passo a passo
1
Tempere e leve à chapa quente.
2
Sele bem.
3
Vire.
4
Doure a gordura se possível.
5
Retire no ponto e descanse.
🔪Como cortar
▼
Como cortar
Após sair do fogo, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar.
⚠️Erros a evitar
▼
Erros a evitar
- ✕Cortar sem descanso, perdendo os sucos da carne magra interna.
💡Dica New Meat Prep
▼
Dica New Meat Prep
- ✓O contrafilé responde muito bem ao calor de condução direto da chapa.