♨️ Peça de Contrafilé no Forno
Ideal para o preparo de Rosbife (Roast Beef).
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Mostarda
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Azeite
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio (180°C).
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
40 a 55 minutos dependendo do tamanho da peça.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto para mal.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Sele a peça temperada em uma frigideira muito quente.
Transfira para uma assadeira.
Leve ao forno para chegar na temperatura interna desejada.
Deixe descansar por 15 minutos (fundamental para rosbife).
Fatie bem fino.
🔪Como cortar
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Como cortar
Fatias finas para rosbife.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Assar demais e perder o centro rosado característico.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Sele todos os lados em uma panela grossa antes de levar ao forno.