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✓ Carne bovina/✓ Coxão Mole/✓ Preparo
🥩 Coxão Mole
♨️ Coxão Mole no Forno
Pode ser assado inteiro ou recheado.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Sal grosso
- ✓Pimenta
- ✓Bacon (para rechear)
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Forno a 180°C.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
45 a 60 minutos.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
macia e fatiável.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Faça furos e recheie a peça (opcional).
2
Tempere por fora.
3
Sele em uma frigideira.
4
Leve ao forno em assadeira.
5
Regue periodicamente com os líquidos.
6
Retire, descanse e fatie.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte em fatias consistentes.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Assar por tempo excessivo sem líquido ou gordura suficiente, pois é um corte relativamente magro.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Rechear a peça com cenoura e bacon adiciona gordura e sabor essenciais para este assado.