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✓ Carne bovina/✓ Coxão Mole/✓ Preparo
🥩 Coxão Mole
🍲 Coxão Mole na Panela
Ideal para bifes ao molho, carne de panela, rolês e picadinhos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Cebola
- ✓Ervas
- ✓Tomate
- ✓Pimenta
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Fogo médio inicialmente para dourar e baixo depois para cozinhar com molho.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
20 a 40 minutos (depende do prato).
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
cozida e macia, envolta em molho.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Doure a carne (rolês, bifes ou cubos) de todos os lados.
2
Adicione alho e cebola.
3
Deglaceie a panela com o molho de tomate ou caldo.
4
Abaixe o fogo e tampe.
5
Cozinhe até a carne amaciar.
6
Sirva.
🔪Como cortar
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Como cortar
Rolês ou cubos.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Secar todo o molho (o coxão mole precisa de umidade se cozinhar por muito tempo).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Uma das melhores carnes para os clássicos bifes a rolê recheados.