🔥 Dourado na Churrasqueira
Um peixe espetacular na brasa. Sua carne firme segura bem o calor e os temperos.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Alho
- ✓Limão
- ✓Pimenta
- ✓Ervas
- ✓Azeite
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio (Para postas grossas, utilizar calor controlado).
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Aproximadamente 15 a 25 minutos (dependendo da espessura da posta).
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
Firme, úmida e soltando em lascas (Temperatura segura: 63°C).
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Seque bem a posta.
Tempere.
Prepare e unte bem a grelha.
Leve ao calor moderado.
Aguarde formar estrutura antes de virar.
Vire cuidadosamente.
Cozinhe até o centro atingir textura segura (63°C).
Retire.
Sirva com extrema atenção às espinhas.
🔪Como cortar
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Como cortar
Sirva as postas prontas.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Fogo forte demais (resseca e queima).
- ✕Virar antes da hora.
- ✕Ressecar.
- ✕Não alertar para espinhas.
- ✕Manipular demais e desmanchar a peça.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Postas grossas de dourado se beneficiam imensamente de calor médio e viradas cuidadosas.