♨️ Filé-mignon no Forno (Peça)
Excelente para peças maiores, servindo jantares elegantes.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Azeite
- ✓Sal
- ✓Ervas frescas
- ✓Alho
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Forno a 200°C.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
20 a 30 minutos (depende do ponto desejado).
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Mal passado a Ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Amarre a peça com barbante culinário (opcional, mas ajuda no formato).
Sele toda a parte exterior numa frigideira quente.
Leve ao forno pré-aquecido.
Verifique a temperatura interna.
Descanse por 10 minutos.
Remova o barbante e fatie.
🔪Como cortar
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Como cortar
Fatias médias.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Colocar direto no forno sem selar (a carne ficará cinza e sem sabor superficial).
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Sempre sele a peça de filé inteira em uma panela antes de enviá-la ao forno para finalizar o cozimento interno.