♨️ Lagarto Assado no Forno
O clássico assado de domingo em formato cilíndrico perfeito.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
▼
Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
▼
Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Ervas
- ✓Mostarda opcional
- ✓Azeite ou gordura
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
▼
Intensidade do Fogo
Forno 180°C.
⏱️Tempo aproximado
▼
Tempo aproximado
Aproximadamente 45 a 60 minutos.
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
▼
Ponto recomendado
Ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
▼
Passo a passo
Tempere a peça.
Sele a carne, se desejar criar mais sabor.
Leve ao forno.
Controle cuidadosamente o cozimento.
Evite ressecar.
Retire no ponto desejado.
Deixe descansar.
Corte em fatias finas contra as fibras.
🔪Como cortar
▼
Como cortar
Corte em fatias finas contra as fibras.
⚠️Erros a evitar
▼
Erros a evitar
- ✕Assar por tempo excessivo.
- ✕Cortar em fatias grossas.
- ✕Não respeitar o descanso.
- ✕Não utilizar molho ou acompanhamento quando a carne estiver mais passada.
💡Dica New Meat Prep
▼
Dica New Meat Prep
- ✓Como é uma carne sem gordura entremeada, caprichar na marinada e no azeite por cima ajuda na umidade.