🔥 Maminha na Churrasqueira
Corte suculento e macio com sabor mais suave.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Sal
- ✓Sal de parrilla
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Alho opcional
- ✓Ervas opcionais
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Médio-alto.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
25 a 35 minutos (peça).
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🎯Ponto recomendado
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Ponto recomendado
Ao ponto para mal ou ao ponto.
Pode ser preparado em outros pontos de acordo com a preferência.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
Preserve a gordura externa quando houver.
Tempere sem exagero.
Sele a superfície em brasa forte.
Continue o preparo controlando o calor (suba a grelha).
Retire no ponto desejado.
Descanse.
Corte contra as fibras.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte SEMPRE contra as fibras (muito importante).
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Assar excessivamente.
- ✕Retirar toda a gordura antes do preparo.
- ✕Cortar imediatamente após retirar do fogo.
- ✕Cortar no sentido incorreto das fibras.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓As fibras mudam levemente de direção ao longo da peça. Fique atento na hora de fatiar.