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✓ Carne bovina/✓ Patinho/✓ Preparo
🥩 Patinho
🫕 Picadinho de Patinho
Um clássico reconfortante, rápido e super versátil.
🌡️Tabela de Temperaturas Internas
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Tabela de Temperaturas Internas
🔴Mal passada~50-52°C
🟠Ao ponto para mal~54-57°C
🟤Ao ponto~60-63°C
🟤Ao ponto para bem~65-68°C
⚫Bem passada~70°C+
IMPORTANTE: Faixas de referência. A temperatura continua subindo um pouco durante o descanso. Para carnes moídas, siga regras rigorosas de segurança.
🧂Temperos recomendados
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Temperos recomendados
- ✓Alho
- ✓Cebola
- ✓Sal
- ✓Pimenta-do-reino
- ✓Cheiro-verde
- ✓Tomate
Tempere aos poucos e ajuste ao seu gosto.
🔥Intensidade do Fogo
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Intensidade do Fogo
Fogo alto para dourar, depois médio-baixo.
⏱️Tempo aproximado
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Tempo aproximado
Cerca de 15 a 20 minutos no total.
⚠️
O tempo pode variar conforme a espessura da carne, intensidade do calor e equipamento utilizado. Prefira orientar-se pela temperatura interna e ponto.
🔥Textura ideal
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Textura ideal
cozida e macia, sem desmanchar.
👨🍳Passo a passo
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Passo a passo
1
Aqueça o óleo ou azeite.
2
Doure os cubos de carne aos poucos.
3
Adicione cebola e alho.
4
Acrescente tomate e caldo se desejar.
5
Cozinhe rapidamente até o ponto.
6
Finalize com cheiro-verde.
🔪Como cortar
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Como cortar
Corte em cubos médios antes do preparo.
⚠️Erros a evitar
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Erros a evitar
- ✕Cozinhar por tempo excessivo no molho até que as fibras ressequem e endureçam.
💡Dica New Meat Prep
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Dica New Meat Prep
- ✓Patinho é tão macio que não exige panela de pressão para um picadinho perfeito.