🧈
Manteiga e Ervas
Basting (banhar) a carne para infundir gordura aromática em cada fibra.
Ingredientes Comuns
Manteiga de qualidadeAlho em dentes amassadosAlecrimTomilho
🔥 Melhores Preparos
🍳 Frigideira🥩 Chapa (quando apropriado)
🌿 Combinações Importantes
- •TÉCNICA DE OURO: 1. Sele a proteína; 2. Reduza ligeiramente o calor; 3. Adicione manteiga e aromáticos; 4. Regue a carne sem parar (basting).
⚠️ O que evitar
- •Adicionar manteiga comum na frigideira fria.
- •Adicionar manteiga em frigideira extremamente escaldante logo no início do preparo (ela vai queimar e amargar imediatamente).
💡 Dica New Meat Prep
"Incline levemente a frigideira para que a manteiga se acumule com as ervas de um lado, facilitando regar a carne com a colher."