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Evitar carne soltando água
Por que sua carne ferve na panela em vez de dourar.
O que significa
Se a carne solta muita água, as causas podem ser: panela fria, excesso de carne, carne muito úmida, produto congelado ainda liberando água ou peças muito próximas.
Como fazer
- 1Trabalhar em lotes.
- 2Aquecer bem a panela/frigideira.
- 3Secar a superfície da carne antes de selar.
- 4Deixar espaço entre as peças.
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💡 Dica New Meat Prep
"Carne dourando e carne cozinhando na própria água são resultados completamente diferentes."