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Não lotar a panela
Regra de ouro para ensopados e carnes de panela.
O que significa
Quando muita carne entra de uma vez: a temperatura cai, a água se acumula e o douramento diminui.
Como fazer
- 1Preparar e dourar a carne em pequenos lotes.
- 2Reservar a carne dourada e repetir o processo com o resto.
⚠️ Erros Comuns
- ❌Colocar toda a carne picada ou moída de uma vez só na panela.
Ideal para
Ideal para cubos, carne moída, pedaços de frango e cubos suínos.